Samlinger

Glutenfri Winter Squash Spice Muffins

Glutenfri Winter Squash Spice Muffins



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: John D. Ivanko / farmsteadchef.com

Med flere mennesker enn noen gang før som får diagnosen glutenallergi eller intoleranse, tar vi i bruk flere glutenfrie godbiter i våre signaturbaker på bed & breakfast, Inn Serendipity. Fordi gluten er magien i mel som holder sammen kaker, kjeks og muffins, kan det være en utfordring å finne et glutenfritt alternativ som ikke resulterer i et tørrsmakeprodukt. Du kan ikke bare bytte ut allsidig mel i en oppskrift på rismel eller et annet glutenfritt alternativ.

Heldigvis fant vi et melprodukt som gjør glutenfri baking enkel: Deyas glutenfrie kakemel. Med akkurat den rette blandingen av potetstivelse, hvitt rismel, tapiokastivelse og noen få andre ingredienser, kan vi bruke dette melet på plass det allsidige hvetemelet som vi vanligvis bruker til favorittoppskriftene våre. Vi møtte selskapets eier, Deya Warren, i år på National Restaurant Show. Hun forklarte at hun skapte blandingen slik at melet hennes kunne brukes som en-til-en erstatning, og ga sammenlignbar tekstur og smak til hvetemel, men uten gluten.

Vi har begynt å bruke Deyas mel i oppskriften nedenfor for Winter Squash Spice Muffins. En liten bit av noe søtt, som sjokoladeflis, kommer langt i en muffinsoppskrift. De uventede tingene du finner når du biter i disse muffinsene, smelter fantastisk med de andre krydderne. I stedet for vinterkvashen kan du lett bruke gresskar. Frossen massepuré fra enten vinter squash eller gresskar fungerer også bra i denne oppskriften.

Oppskrift: Glutenfri Winter Squash Spice Muffins

Utbytte: 12 muffins

Ingredienser

  • 1 ts. rapsolje
  • 2 egg
  • 1 kopp vinter squashpuré
  • 1/2 kopp smør, smeltet (1 pinne)
  • 2 ts. kanel
  • 1/2 ts. ingefær
  • 1/2 ts. muskat
  • 1/2 ts. allspice
  • 1 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1/4 ts. salt
  • 3/4 kopp sukker
  • 1 ¾ kopp glutenfritt kakemel (eller vanlig allsidig mel for en ikke-glutenfri versjon)
  • 3/4 kopp sjokoladeflis

Forberedelse

Forvarm ovnen til 350 grader F. Olje 12 standard muffinkopper.

I stor bolle kombinerer du egg, squash og smør. Tilsett krydder, natron, bakepulver, salt, sukker og mel. Bland til det er godt blandet. Brett inn sjokoladeflis.

Fyll tilberedte muffinkopper til nesten fulle. Stek i 25 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren. La avkjøles i ca 10 minutter før du tar den ut av pannen og setter den på rist for å avkjøles.

Finn flere oppskrifter og tips for glutenfri spising på nettstedet vårt:

  • Vegan Valentines: Heart-Shaped Brownies
  • Glutenfrie mini-pizzaer med blomkålskorpe
  • 3 glutenfrie korn som du kan legge til i kjøkkenet og hagen
  • Dosa
  • Quinoa: Breakfast’s Other Whole Grain

Merker glutenfri, muffins, gresskar, oppskrift, vinter squash


Se videoen: Butternut Squash Muffins. (August 2022).