Diverse

Easy Pumpkin Purée in a Slow Cooker

Easy Pumpkin Purée in a Slow Cooker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: _e.t / Flickr

Vi har alltid hatt et uformelt kjærlighetsforhold med tregkokeren. Nå har vennen vår og kokebokforfatteren Kathy Hester gjort den sporadiske slyngen vår til et dypt forankret forhold. Gresskarpuré i langsom komfyr? Hvem visste?

I utgangspunktet har en gryte omgitt av et elektrisk varmeelement, en langsom komfyr en indre keramisk gryte, eller "crock", som fungerer som både kokebeholder og et varmebeholder for å holde varmen konstant. Mens vi bruker tregkokeren til grunnleggende ting som å lage bønner eller kokende tomatsaus, kommer vår grunn til å bruke den fra apparatets energieffektivitet. En fordel ved sommeren er at komfyrer ikke tilfører huset mer varme, spesielt hvis de er plassert på en veranda som vi gjør.

"En langsom komfyr er et fantastisk verktøy for en arbeidende person, fordi de kan kaste de fleste måltider sammen om morgenen og komme hjem til en middag som bare trenger noen få grep eller rett og slett er klar til å spise," deler Hester, en husmester og lojal kunde på bondemarkedet i Durham, NC

Kokeboken hennes, The Vegan Slow Cooker, viser utvalget av oppskrifter som kan lages i dette praktiske apparatet. Som i vår Farmstead Chef kokebok, prioriterer hun lokale, sesongbaserte råvarer - i Hesters tilfelle bare de som ikke involverer dyr. For de av oss som prøver å utforske måter å strekke på matbudsjettene våre ved å kutte ned på kjøtt eller leter etter "Meatless Monday" -alternativer, gir Hesters bok mange ideer. Fra eksotisk kardemomme varm kakao til sopplasagne med hvitløk-tofsaus, mestrer Hester tregkokeren, introdusert på 1970-tallet, til nye kulinariske høyder.

Ny for sakte matlaging? Ingen bekymringer. Her er noen nyttige tips for å komme i gang:

1. Tenk på størrelsen på tregkokeren
"For en familie på to eller fire personer som liker rester, anbefaler jeg en tregkokere på 3½ til 4 liter," råder Hester. Denne størrelsen vil også koke omtrent et pund bønner. Sakte komfyrer kommer også i "3-i-1" -stiler som inkluderer en 2-kvart, 4-kvart og 6-kvart crock som hekker sammen og er enkel å lagre. “Alle bør ha en 2-liters eller mindre tregkokere til frokost og festdyp. De er rimelige, og jeg lover at du vil bruke den mer enn du tror. Jeg har to som jeg bruker ukentlig. ”

2. Gjør en prøvekjøring
"Hold deg hjemme første gang du bruker en ny-til-deg sakte komfyr, akkurat som en forholdsregel," sier Hester. "På denne måten kan du måle koketemperaturen til tregkokeren og finne ut om den er feil på en eller annen måte før du kjører den alene."

3. Rydd rommet rundt tregkokeren
"Forsikre deg om at området rundt tregkokeren er klart for alt som kan svi før du forlater huset," legger Hester til. “Noen ytre hylster blir ganske varme og kan smelte noe plast hvis det blir for nært. Sørg også for at tregkokeren er et sted borte fra små hender eller kjæledyr. Selv om utsiden ikke er varm, kan det som er i tregkokeren forårsake skade hvis det søles. "

4. Sauté natten før
Mens forkoking og bruning av løk kan hoppes over hvis du har det travelt, liker Hester å lage grønnsakene sine kvelden før for bedre smak. Hun holder blandingen i kjøleskapet over natten og kaster det hele sammen neste morgen.

5. Den nye laven er nesten den gamle høyen
Vær oppmerksom på at eldre tregkokere koker ved lavere temperatur enn nyere modeller. "Hvis du har en eldre, kan det hende du må bruke mindre væske enn det som kreves i nyere oppskrifter med sakte komfyr," sier Hester. "Hvis din blir veldig varm, kan du imidlertid legge til ekstra væske. Når du har kokt det noen ganger, vet du hva du skal gjøre for fremtidige oppskrifter. "

Hesters kokebok sammen med bloggen sin, Healthy Slow Cooking, deler en rekke oppskrifter å lage i tregkokeren. Akkurat i tide til ferien er vi glade for at hun deler oppskriften på Beyond Easy Pumpkin Purée. Bruk et mindre paigresskar som passer inn i en langsom komfyr og frys i sjenerøse 1½-kopps porsjoner; det tilsvarer en standard boks på 15 gram.

Oppskrift: Beyond Easy Pumpkin Purée
fra The Vegan Slow Cooker av Kathy Hester

Utbytte: 3 til 6 kopper
Total forberedelsestid: 3 minutter
Total koketid: 6 til 8 timer

Ingrediens
1 kake gresskar som passer i tregkokeren

Forberedelse
Vask gresskar, og stikk hull i det slik at damp kan rømme. Plasser den i tregkokeren, og kok på lav i 6 til 8 timer. Når den er klar, skal en gaffel lett gli gjennom huden og kjøttet.

La gresskar avkjøles til du kan berøre det uten å brenne deg selv. Flytt den til skjærebrettet, og skjær den i to. Fjern frø og gresskar tarm. Skrap kjøttet i en kjøkkenmaskin eller blender og puré til det er glatt.

Kom tilbake i nærheten av Thanksgiving for vår Pumpkin Mousse Cheesecake oppskrift som bruker gresskarpuré.


Se videoen: Pumpkin Butter in the Slow Cooker (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Troye

    du har ikke tatt feil, alt er rettferdig

  2. Tosar

    Villig godtar jeg. Temaet er interessant, jeg vil delta i diskusjonen. Sammen kan vi komme til et riktig svar.

  3. Everton

    I believe that you are wrong. I can defend my position.

  4. Rexford

    Jeg beklager, men jeg tror du tar feil. Jeg er sikker. La oss diskutere dette.



Skrive en melding