Samlinger

5 ekstra måter å lage mat med tørkede bønner på

5 ekstra måter å lage mat med tørkede bønner på



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Rancho Gordo

Tørkede bønner har sitt øyeblikk i rampelyset akkurat nå med god grunn. Å ha på stifter, inkludert sorte bønner, pintos og limas, er en velsmakende og næringsrik måte å fylle ut pantryet.

For mer eventyrlystne bønne-hengivne er det også et smorgasbord med sjeldne og eksotiske arvestykker som du kan eksperimentere med via bønnespesialister som de gode folkene på Rancho Gordo i California, hvor du finner rustikke lilla-farget Ayocote Morado bønner som ligger ved siden av svart og hvite flekkete Vaqueros.

Utover den tradisjonelle gleden ved å nyte en langsom og lav kokt gryte med bønner, er det en rekke enkle måter du kan legge til litt ekstra stil og variasjon i hjemmebønnemenyene. Her er fem måter å pusse opp bønnene dine.


Lær om bønner du kan dyrke og lage mat i hagen din!


1. Refried Beans

Å lage stekte bønner er en av de enkleste og mest smakfulle måtene å strekke ut en gryte med rester av bønner. Prosessen er en kino:

  1. Varm opp litt olje eller fett i en stekepanne.
  2. Tilsett tørkede bønner og noen spiseskjeer med lager eller vann for å fukte dem opp.
  3. Kok over svak varme mens du sakte knuser og moser bønnene ned med baksiden av en slikkepott.

Tilsetning av krydder som spidskommen, chili eller granulert hvitløk kan hjelpe til med å pepe opp smaken.

Når bønnene har nådd ønsket konsistens, serverer du dem som en del av en frokostpålegg eller slår på tortillas til tacokveld.

2. Bønnelager

Du vet alt vannet du pleide å lage tørkede bønner i?

Ikke kast det når de er ferdige! Bønnevæsken er som en magisk bestand som krever null ekstra innsats for å dyrke.

Etter at bønnevæsken er avkjølt, må du oppbevare den til du er klar til å bruke den som grunnlag for supper og lapskaus. Du kan også tykke den ut med en rask roux og gjøre den til en super smakfull saus.


Sjekk ut disse 3 arvestykkbønnene som du bare må dyrke selv.


3. Ristede bønner

Du har kanskje sett oppskrifter på sprø stekte kikerter som gjør rundene. Den samme prosessen kan brukes til å forvandle kokte bønner til en sprø matbit eller salatpålegg.

  1. Legg en haug med kokte bønner ut på et bakeplate.
  2. Tilsett et skvett olje og litt salt og krydder (spisskummen, ancho chili og gurkemeie er en naturlig kombinasjon).
  3. Stek på rundt 400 grader.

Sjekk bønnene hvert 10. minutt, og gi dem en og annen risting. Prøv et par - de stekte bønnene er klare når utsiden blir sprø.

Bare vær sikker på å trekke dem ut før de begynner å brenne. Svarte bønner er spesielt appetittvekkende når de blir stekt, men de kan riktignok være litt vanskelige å fortelle når de er ferdige. Vær våken!

4. Bønnedyp

Blitz dine resterende kokte bønner i en matprosessor med litt olivenolje (og til og med litt vann for å tynne ting ut), og du har raslet opp den raskeste og mest næringsrike dukkert rundt.

Hvite bønner fungerer godt med litt hard ost tilsatt. Mørkere bønner er gode med noen sauterte sopp blandet inn.

Uansett er bønnedyp en naturlig match for surdeigsbrød du har bakt.

5. Hot Bean Shot

Til slutt, her er et innsidertips fra Rancho Gordo-bønneveiviserne: Prøv å servere et skuddglass fullt av varm bønnevæske før middagen som en aperitiff.

Når du legger til en rask kalkpress, får du en velkommen syrlig smak i blandingen. Jubel!

Følg Rancho Gordo på Instagram.


Se videoen: Mu0026MS STUCK IN NOSE! (August 2022).